|
|
Flapjes Uit Kreta Met Feta En Gesmolten Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-125 g Fetakaas
-40 g verse roomkaas
-1 ei (los geklopt)
-50 g zachte boter
-1/2 th lepel kaneel
-sap van 1/4 citroen
-2 el fijngehakte munt
-plantaardige olie om te frituren
-poedersuiker om te bestrooien
-150 g honing (verwarmd), desgewenst 150 g creme fraiche
VOOR HET DEEG:
-225 g bloem + wat extra om te bestuiven
-25 g suiker
-25 g boter (op kamertemperatuur) in blokjes
-1,5 dl water
Voorbereiding:
-zeef het bloem voor het deeg in een kom, schep de suiker erdoor en wrijf met uw vingertoppen de boter toe, tot een korrelige massa ontstaat
-meng er water door tot je een samenhangend deeg krijgt
-kneed dit op een licht met bloem bestoven werkvlak in 5 min glad en elastisch
-doe de feta in een kom en prak met een vork grof en voeg de roomkaas en het ei toe en klop alles glad
-klop dan de boter en de kaneel en daarna citroensap en de munt erdoor
-zet het mengse
Bereidingswijze:
-rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit, tot een zo dun mogelijke lap
-steek er 16 a 20 rondjes uit van circa 7 cm doorsnede
-schep 1 el van de feta vulling aan een kant van elk deegrondje, bestrijk de deegranden met water en vouw de flapjes dubbel en druk de naden stevig op elkaar
-laat de flapjes in de koelkast in circa 30 min stevig worden
-verhit de frituur op 180?C en laat de flapjes met niet teveel tegelijk in de hete olie glijden en bak ze in 2 min goudbruin
-uit laten lekken op keukenpapier en warm houden terwijl je de andere flapjes bakt
|
|
|